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                              商用烤箱
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                              烘焙創業應該如何選擇商用電烤箱?

                              2019-05-22 11:40:18

                              1.使用考量


                              商用烤箱不以“升”計量,而是以40*60cm標準烤盤來計量。

                              主要規格:一層一盤,一層兩盤,兩層四盤,三層六盤等。

                               

                              如果要做面包則還需要考慮醒發箱,常見的醒發箱為10盤和12盤醒發。如果需要滿足烤制歐包、法棍等專業烘焙需求,則還要選配蒸汽模塊和青石板。在了解烤箱和醒發箱容量的基礎上,可以根據需要進行商用烤箱+醒發箱的組合,例如兩層四盤的烤爐可以與12盤醒發箱相組合,一層一盤的烤箱可以和10盤的醒發箱組合。這個就需要我們根據店鋪面積和使用需求選擇適合自己的。


                              食品烘培設備


                              2.電壓問題提前確認


                              商用烤箱有220V和380V兩個電壓,在購買烤箱之前要先確認自己的用電。像一層一盤的烤箱基本都是220V,對用電沒有限制,正常使用即可。但一層兩盤、兩層四盤等烤箱,電壓為380V,只能且須使用三相電?。ó斎涣?,還可以使用燃氣烤箱,但許多地方是不允許使用燃氣烤箱的,這個一定要提前確認好)


                              3.關注加熱元件


                              加熱元件的材質和拉伸技巧直接影響到烤箱受熱的均勻程度。選擇鎳鉻絲元件高溫使用下不易變形,可以長久使用,受熱均勻。普通加熱管容易變形導致受熱不均,且壽命短。


                              4.關注電氣組件


                              “我不懂電器組件??!”即使不了解電器組件,也可以問一下。施耐德的是行業認可度至高的,然后是正泰、莎普等。像Suolnto的商用烤箱就是采用的施耐德配件。


                              5.關注隔熱架


                              放在烤箱底部的隔熱架不是標配,但如果烤制蛋糕卷的話又是需要的配件。根據自己開店做的烘焙品類確認隔熱架是否是剛需。


                              注意事項

                              1.注意內膽高度。有些商用烤箱內膽高度過低就沒辦法烤制芭比這樣較高的食物。

                              2.注意商用烤箱的外觀尺寸。如果是要通過電梯進入店鋪,那要提前確認烤箱是否能夠進入電梯。


                              廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創立,專注研發、生產商用烤箱、商用中西廚房設備、快餐小吃設備、食品烘培設備、節能環保爐灶。公司逐步奠定了企業突出的行業市場地位,贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。

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